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브라질 너트 큰 남미 나무의 일반적인 이름입니다. 베르 톨레 티아 엑셀 사, Lecythidaceae과에서 크고 단단한 나무가 우거진 구형 코코넛과 같은 종자 깍지 또는 과일로 특징 지워지며, 견과, 견과류로 알려진 매우 단단한 껍질을 가진 짙은 갈색의 삼각형 (삼면) 종자 내부에 희끄무레 한 커널이 있습니다. 브라질 너트라는 용어는 또한 상업적으로 중요한 식용 종자에도 사용됩니다.

생태적으로 브라질 너트 나무의 복제는 두 가지 수준의 조화로운 조화를 반영합니다. 한 수준에서, 꽃의 수분은 꽃의 독특한 형태를 협상 할 수있는 특정한 큰 벌에 의존합니다. 난초의 꿀벌은 꽃을 수분시킬뿐만 아니라, 꽃의 향기가 수컷과 짝짓기 위해 암컷을 끌어들일 수있게함으로써 꽃 자체에 의존합니다. 다른 차원에서, 딱딱한 껍질을 벗긴 견과류의 종자 분산은 agouti와 같은 큰 설치류에 달려 있습니다.이 설치류는 씨앗의 캐쉬를 묻고 커널의 영양을 얻도록 열어줍니다.

물론, 브라질 너트 나무의 재생산은 견과류가 요리 용으로 널리 사용되고 세계적으로 거래되기 때문에 인간에게도 유익합니다. 대부분 독방 또는 반 사회적 수분 꿀벌에 대한 의존은 대부분의 브라질 나무가 농장이 아닌 야생에서 수확됨을 의미했습니다.

개요 및 설명

브라질 너트의 묘사 Scientific American 보충제, 1887 년 6 월 18 일 No. 598

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브라질 너트 나무는 독점적 인 속의 유일한 종입니다. 베르 톨레 티아. Lecythidaceae 군은 남미와 마다가스카르 열대에서 자생하는 약 20 속과 250 ~ 300 종의 우디 식물을 함유하고 있습니다. 브라질 너트 베르 톨레 티아 엑셀 사, 브라질, 볼리비아 동부, 기아나, 베네수엘라, 콜롬비아 동부 및 페루 동부 출신입니다. 아마존, 리오 네그로, 오리 노코의 은행에있는 큰 숲에서 흩어진 나무로 발생합니다. 속은 프랑스 화학자 Claude Louis Berthollet의 이름을 따서 명명되었습니다.

브라질 너트는 아마존 열대 우림에서 가장 큰 나무 중 높이가 30 ~ 45 미터 (100 ~ 150 피트)이고 몸통 지름이 1 ~ 2 미터 (3-6.5 피트)에 이르는 큰 나무입니다. 줄기는 나무 높이의 절반 이상으로 똑 바르고 일반적으로 뻗어 있지 않으며, 다른 나무의 주변 캐노피 위에 긴 가지의 큰 출현 왕관이 있습니다. 나무 껍질은 칙칙하고 매끄 럽습니다. 줄기는 500 년 이상 생존 할 수 있으며 일부 당국에 따르면 종종 1000 세에 도달합니다 (Taitson 2007).

잎은 건기의 낙엽, 교대로, 단순, 전체 또는 생식으로, 길고, 길이는 20 ~ 35 센티미터 (8-14 인치)이고 폭은 10 ~ 15 센티미터 (4-6 인치)입니다. 꽃은 작고 녹색을 띤 흰색이며 5 ~ 10 센티미터 (2 ~ 4 인치) 길이의 휘어집니다. 각 꽃에는 두 부분으로 된 낙엽 꽃받침, 6 개의 다른 크림색 꽃잎, 그리고 많은 수술이 넓고 후드 모양의 덩어리로 결합되어 있습니다.

과일과 번식

브라질 너트 나무는 원시림에서 거의 독점적으로 과일을 생산합니다. 방해받은 숲에는 나무의 꽃을 수분시킬 수있는 유일한 꿀벌이 없습니다 (Nelson et al. 1985; Moritz 1984). 브라질 너트는 농장에서 수확되었지만 생산량은 적으며 현재 경제적이지 않습니다 (Hennessey 2001; Kirchgessner).

갓 자른 브라질 너트 과일

브라질 너트 나무의 노란 꽃은 매우 달콤한 과즙을 함유하고 있으며 꽃에 감겨 진 후드를 들어 올릴만큼 강한 곤충과 복잡한 감겨 진 꽃을 협상하기에 충분히 긴 혀로만 수분을 공급할 수 있습니다. 특히, 꽃은 큰 몸매의 긴 어그로 신 꿀벌 또는 난초 꿀벌을 끌어들이는 향기를 생성합니다. 수컷 꿀벌은 암컷을 끌기 위해 그 향기가 필요하기 때문에 작은 수컷 난초 꿀벌이 꽃에 끌립니다. 그러나 실제로 브라질 너트 나무에 수분을 공급하는 것은 긴 암컷의 긴 난초 난초 꿀벌입니다 (Hennessey 2001). 꽃이 없으면 꿀벌은 짝을 이루지 않으며 꿀벌이 없다는 것은 과일에 수분이 공급되지 않음을 의미합니다.

몸집이 큰 꿀벌의 종 중에서 난초 꿀벌은 꽃을 방문하는 것으로 관찰됩니다. ula 라마, 봄 부스, 센트리스, 에피 카리,자일로 파 (키르케 스너).

난초와 꿀벌이 모두 존재하는 경우, 과일은 꽃의 수분 후 성숙하는데 14 개월이 걸린다. 과일 자체는 크기가 10 ~ 15 센티미터 인 큰 캡슐로 코코넛 내피와 크기가 같으며 무게는 2 ~ 3 킬로그램입니다. 8 ~ 12mm 두께의 단단한 우디 껍질을 가지고 있습니다. 이 단단하고 둥근 종자 안에는 약 4 ~ 5 센티미터 (1.5 ~ 2 인치) 길이의 8 ~ 24 개의 삼각형 (삼면) 종자 ( "브라질 너트")가 주황색 조각처럼 포장되어 있습니다. 그것은 식물 적 의미에서 진정한 너트가 아니라 요리 적 의미에서만입니다.

캡슐에는 한쪽 끝에 작은 구멍이있어 아고 티와 같은 큰 설치류가 열 수 있습니다. 그런 다음 나중에 사용하기 위해 다른 견과류를 묻어 안에 견과류를 먹습니다. 이들 중 일부는 발아하여 새로운 브라질 너트 나무를 생산할 수 있습니다. agouti는 부모 나무에서 400 미터 이상의 씨앗을 가지고있을 수 있습니다 (Hennessey 2001). 대부분의 씨앗은 그늘진 곳에 아구스 티가 심어 놓았으며, 어린 묘목은 휴면 상태에서 나무가 떨어지고 햇빛이 닿을 때까지 몇 년을 기다려야 할 수도 있습니다. 그때까지는 다시 자라기 시작하지 않았습니다. 카푸 친 원숭이는 돌을 모루로 사용하여 브라질 너트를 여는 것으로보고되었습니다.

명명법

브라질 너트 씨앗

그들의 이름에도 불구하고 브라질 너트의 가장 중요한 수출국은 브라질이 아니라 볼리비아입니다. almendras. 브라질에서는이 견과류를 Castanhas-do-Pará (문자 적으로 "파라에서 밤"), 그러나 Acreans는 그들을 호출 Castanhas-do-Acre 대신에. 원주민 이름에는 다음이 포함됩니다 주 비아 오리 노코 지역에서 사 푸카이 아 브라질의 다른 지역에서.

크림 너트 미국의 브라질 너트에 사용 된 여러 역사적 이름 중 하나입니다.

너트 생산

종자 코트에 담긴 브라질 너트

매년 약 20,000 톤의 브라질 너트가 수확되며, 그 중 볼리비아는 약 50 %, 브라질은 약 40 %, 페루는 약 10 %를 차지합니다 (2000 년 추정치) (Collinson et al. 2000). 1980 년 브라질의 연간 생산량은 연간 약 40,000 톤이었으며 1970 년 브라질은 104,487 톤의 견과류를 수확했습니다 (Mori 1992).

국제 무역을위한 브라질 너트는 전적으로 농장이 아닌 야생 컬렉션에서 나옵니다. 이것은 열대림에서 수입을 훼손하지 않고 소득을 창출하는 모델로 발전했습니다. 견과류는 주로 이주 노동자들에 의해 수집됩니다.

수확 된 지역의 나무 나이 분석은 적당하고 강렬한 채집에 너무 많은 씨앗이 필요하기 때문에 오래된 나무가 죽을 때를 대체하기에 충분하지 않습니다. 가벼운 채집 활동이있는 장소에는 어린 나무가 많았고, 채집 관행이 많은 장소에는 어린 나무가 거의 없었습니다 (Silvertown 2004). 어린 나무의 부족에 어떤 환경 적 요인이 기여할 수 있는지 결정하기 위해 통계 테스트가 수행되었습니다. 가장 일관된 효과는 특정 장소에서 수집 활동 수준으로 밝혀졌습니다. 사람들이 모든 견과류를 골라 낸 나무의 크기를 예측하는 컴퓨터 모델은 수확량이 많은 물리적 사이트에서 수집 한 나무 크기 데이터와 일치했습니다.

용도

쉘 제거 후 브라질 너트

요리 사용 및 영양

브라질 너트는 그대로 또는 제과 또는 구운 식품의 일부로 섭취됩니다. 그들은 세계의 주요 상업 견과류 중 하나입니다. "브라질 너트 효과"는 땅콩과 혼합 된 브라질 너트와 같이 크기는 비슷하지만 밀도가 유사한 다양한 품목의 혼합물의 상단으로 더 큰 항목이 올라가는 경향을 나타냅니다.

브라질 견과류는 약 18 %의 단백질, 13 %의 탄수화물 및 69 %의 지방입니다. 지방 분해는 약 25 % 포화, 41 % 단일 불포화 및 34 % 다중 불포화 (USDA 2008)입니다. 브라질 견과류의 포화 지방 함량은 모든 견과류 중 가장 높습니다.

영양 적으로 브라질 너트는 아마도 가장 풍부한 셀레늄식이 공급원 일 것이며, USDA (미국 권장식이 허용량)의 1180 %를 차지하지만, 견과류 배치 내 셀레늄의 양은 크게 다릅니다 (Chang et al. 1995). 최근의 연구에 따르면 적절한 셀레늄 섭취는 유방암뿐만 아니라 전립선 암의 위험 감소와 관련이 있습니다 (Klein et al. 2001). 결과적으로 브라질 너트가 보호 수단으로 권장되는 경우도 있습니다 (Moss 2001). 그러나 셀레늄과 다양한 암의 위험 감소와 관련이있는 결론은 결정적이지 않다. 전립선 암에 대한 셀레늄의 영향에 대한 다른 연구는 그러한 상관 관계를 보이지 않았다 (Peters et al. 2007).

브라질 너트는 또한 비타민 B의 풍부한 공급원입니다1 니아신과 칼슘의 좋은 공급원, 철분의 공급 원인 비타민 E (Bender and Bender 2005).

너트의 건강상의 이점에도 불구하고, 2003 년 유럽 연합은 껍질에 브라질 브라질 너트로부터의 수입에 대해 엄격한 규정을 적용했습니다. 껍질에는 간암을 유발할 수있는 높은 수준의 아플라톡신이 포함되어 있으며 브라질에는 아플라톡신 오염을 방지하기위한 충분한 제어 메커니즘이 부족했습니다 (CEC 2003).

브라질 너트에는 소량의 방사성 라듐도 포함되어 있습니다. 라듐의 양은 1-7 pCi / g (40-260 Bq / kg) 정도로 매우 적지 만 대부분 몸에 유지되지 않지만 다른 음식보다 1000 배 더 높습니다. 오크 리지 관련 대학 (Oak Ridge Associated Universities)에 따르면 이것은 토양의 라듐 수준이 높지 않고 "나무의 매우 광범위한 루트 시스템"(Oak Ridge 2007) 때문입니다.

다른 용도

브라질 너트 오일은 종자에서 생산됩니다. 브라질 너트 오일은 식품뿐만 아니라 시계, 윤활제로도 사용되며 예술가의 페인트를 만들거나 화장품 산업에 사용됩니다.

브라질 너트 나무 (브라질 우드와 혼동하지 않아야 함)의 목재는 품질이 우수하지만 세 생산 국가 (브라질, 볼리비아 및 페루)에서 법으로 나무를 벌목하는 것은 금지되어 있습니다. 목재 및 토지 통관의 불법 추출은 지속적인 위협을 제공합니다 (Greenpeace 2007).

참고 문헌

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